Mardin’in Midyat ilçesine bağlı Sarıkaya Mahallesi’nde yaşayanlar, sonbaharda meşe ağaçlarından topladıkları palamutları kış boyunca evlerinde değerlendiriyor. Halk arasında “malot” olarak adlandırılan meşe palamutları, özellikle soğuk havalarda sobanın üzerinde pişirilip kestaneyi andıran biçimde tüketiliyor.
Palamutlar sonbaharda toplanıyor
Mahalle sakinleri, meşe ağaçlarının bulunduğu alanlara giderek olgunlaşan palamutları topluyor ve ardından ürünleri evlerine götürüyor. Bu hazırlık, bölgede her yıl sonbahar mevsiminde tekrarlanan geleneklerden biri olarak yaşatılıyor. Mesut Tunçer, uygulamanın nasıl sürdürüldüğünü şu sözlerle anlattı: “Meşe ağaçlarında yetişen palamutları özellikle kasım ayında toplamaya başlıyoruz. Kış aylarında köylüler olarak gidip palamutları topluyoruz. Yağmurlu ve soğuk günlerde dışarı çıkmak yerine evimizde sobanın üzerinde pişiriyoruz. Kestane gibi oluyor, çok güzel bir lezzeti var. Biz de severek tüketiyoruz”.
“Köylüler olarak toplayıp evlerimize getiriyoruz”
Halil Tunçer, meşe palamidunun yöredeki yerinin yalnızca sonbaharla sınırlı olmadığını, kış aylarında da bu alışkanlığın devam ettiğini belirtti. Tunçer, “Meşe ağaçlarında yetişen palamutları kış aylarında köylüler olarak topluyoruz. Topladığımız palamutları evlerimize getirip sobanın üzerinde pişiriyoruz. Palamut sadece bizim bölgemizde değil, Türkiye’nin farklı bölgelerinde de bulunuyor. Eskiden beri tüketilen doğal bir ürün. Bizim buralarda da kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir” diye konuştu.
“Dedelerimizden kalan geleneği sürdürüyoruz”
Sarıkaya Mahallesi’nde çiftçilik yapan Yusuf Alkan da palamut tüketiminin aile büyüklerinden aktarılan bir alışkanlık olduğunu dile getirdi. Alkan, “Bizim buralarda palamuda malot diyoruz. Dedelerimizden, büyüklerimizden ve çocukluğumuzdan beri bildiğimiz bir gelenek. Eskiden büyüklerimiz palamudun şeker hastalığına iyi geldiğini söylerdi. Bu nedenle tüketenler de olurdu. Biz de her sonbaharda palamutları topluyoruz. Kış aylarında sobanın üzerinde pişirip yiyoruz. Bu gelenek yıllardır devam ediyor” ifadelerini kullandı.
Gelenek yeni kuşaklara aktarılıyor
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde doğal olarak yetişen meşe ağaçlarından elde edilen palamutlar, yöre halkı tarafından çeşitli biçimlerde kullanılıyor. Geçmişte kırsal yaşamın öne çıkan doğal ürünleri arasında bulunan palamut, günümüzde de soba üzerinde pişirilerek sofralara taşınıyor.
Mahalle sakinleri, büyüklerinden öğrendikleri palamut toplama ve pişirme alışkanlığını gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor.
Haber kaynağı: İhlas Haber Ajansı
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir