Mardin’in Artuklu ilçesine bağlı Dara Mahallesi’nde yaşayan 46 yaşındaki Leyla Açıl, aile bütçesine katkı sağlamak amacıyla evinde hazırladığı yemekleri önce eşinin iş arkadaşlarına sundu. Yemeklerinin beğenilerek tavsiye edilmesiyle müşteri çevresi genişleyen Açıl, Dara Antik Kenti’ni ziyaret eden turistleri de zaman zaman evindeki sofrasında ağırladı.
Talebin artması üzerine kendi işletmesini kurmaya karar veren Açıl, hazırladığı projeyle Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumuna başvurdu. Yüzde 50 hibe almaya hak kazanan Açıl, ailesine ait 11 dönümlük arazi üzerinde, Dara Antik Kenti’nin yakınında bir restoran kurdu.
Restoranda yöresel ürünler kullanılıyor
Açıl’ın hayalini gerçekleştirdiği işletme, 10’u kadın olmak üzere 12 kişiye çalışma imkanı sağlıyor. Restoranda Mardin mutfağına özgü yemekler hazırlanırken biber, domates ve patlıcan gibi bazı sebzeler işletmenin yanındaki bahçede yetiştiriliyor.
Açıl, beslediği inekten elde ettiği sütü yoğurt ve peynir yapımında kullanıyor. Çocuklu ailelerin de keyifli vakit geçirebilmesi için restoranın bulunduğu alana oyun alanı kuran Açıl, deve kuşu, tavus kuşu, güvercin, köpek, ördek, kaz, kaplumbağa, tavşan ve sincapların yer aldığı mini hayvanat bahçesi de oluşturdu.
“Her gün buraya gelirken hayalimi gerçekleştirmenin mutluluğunu yaşıyorum”
Leyla Açıl, evinde hazırladığı yemeklerin ilgi görmesinin restoran açma düşüncesini ortaya çıkardığını, devlet desteğiyle de bu fikri hayata geçirdiğini söyledi.
Çalışanlarıyla uyum içinde olduklarını belirten Açıl, "Burada aile gibi olduk. Restoranımızda, irok (Mardin usulü içli köfte), sarma, sembusek (kapalı lahmacun), firik pilavı gibi birçok yöresel yemek yapıyoruz. Bahçemde biber, domates, patlıcan gibi sebzeler yetiştiriyorum. İneğimiz var, peynirimizi ve yoğurdumuzu kendimiz yapıyoruz ayrıca kırsal mahallede yetişen ürünleri alıp onlara da katkı sağlıyoruz. Misafirlerimiz buradan memnun ayrılıyor, yemeklerimizi çok beğeniyor. Evim çok küçüktü. Burada misafirlerimizi daha rahat ağırlıyor, daha rahat çalışıyoruz. Her gün buraya gelirken hayalimi gerçekleştirmenin mutluluğunu yaşıyorum." dedi.
Kendisine destek veren ailesine ve çocuklarına teşekkür eden Açıl, en büyük hayallerinden birini gerçekleştirdiğini ifade etti. Mutluluk ve gurur duyduğunu dile getiren Açıl, diğer kadınlara da hedeflerine ulaşmak için azimle çalışmalarını tavsiye etti.
Açıl, "Evimin bir odasında 3-5 kişiye yemek yaparken şimdi böyle bir yerde 300 kişiye yemek yapıyoruz. İnşallah daha çok kişiye ulaşırız. Mardin'in yöresel yemeklerini insanlara sunduğumuz için çok mutluyuz." ifadelerini kullandı.
“Bir kadının böyle bir işletme açması gururlandırıyor”
Restoranın işletme müdürü Pelin Keleş, istihdam oluşturan projeden etkilendiğini ve bu ekibin içinde yer almaya karar verdiğini anlattı. Dara Antik Kenti’nin her geçen gün daha fazla turisti ağırladığını belirten Keleş, bölgede yapılacak çalışmalarla ziyaretçi sayısının daha da artmasının beklendiğini söyledi.
Keleş, "Yapılacak çalışmalarla çok daha fazlasını ağırlamaya hazırlanıyor. Biz de buna katkı sunmayı istiyoruz. Bir kadının köyden çıkıp böyle bir işletme açması hem onu hem bizi çok gururlandırıyor. Leyla abla hayalini gerçeğe dönüştürdü. Birçok kadının da bunu yapabileceğine inanıyorum." diye konuştu.
İşletmenin oyun alanı, mini hayvanat bahçesi ve sebze bahçesi gibi bölümleriyle çocuklu ailelerin ilgisini çektiğini belirten Keleş, restoranda çoğunlukla yerli ve yabancı turistlere hizmet verildiğini kaydetti.
Restoran çalışanlarından, iki çocuk annesi Asiye Muhammet ise elde ettiği gelirle çocuklarının eğitimine destek olduğunu söyledi. Muhammet, "Evimizin bahçesinde yetiştirdiğimiz zeytin, tavuk, tavuktan elde ettiğimiz yumurta gibi doğal ürünleri de buraya getirip satıyoruz. Burada çalıştığım için çok mutluyum." dedi.
Haber kaynağı: Anadolu Ajansı
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir