Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığının ortaklığıyla gerçekleştirilen Kültür Yolu Festivali Uluslararası Gaziantep Gastronomi Festivali (GastroAntep), kortej yürüyüşüyle başladı. Festival kapsamında düzenlenen etkinlikte çocukların gösterileri, müzik ve Gaziantep mutfağını simgeleyen unsurlar kentin tarihi güzergahlarında buluştu.
Gaziantep’in yüzyıllar boyunca oluşan mutfak birikimini ve gastronomi geleneğini anlatan kortej, bereketli hilalin ürünlerini yansıtan kostümler giyen çocukların katılımıyla renk kazandı. Kale Altı Açık Otoparkı’ndan hareket eden yürüyüş, Bakırcılar Çarşısı’nda yükselen çekiç sesleri arasında ilerledi. Kortej daha sonra baharat kokularının hissedildiği Almacı Pazarı’ndan geçerek Gaziler Caddesi’ne ulaştı ve Balıklı Meydanı’nda tamamlandı.
“GastroAntep markalaştı, dünya markası oldu”
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, kortejin Balıklı Meydanı’ndaki bölümünde katılımcılara hitap etti. GastroAntep için kente gelenleri selamlayan Şahin, “GastroAntep markalaştı, dünya markası oldu. Bunun nedeni bir belediye başkanının çıkıp Gastroantep’le ilgili yaptığı çalışma değil. Burada çiftçilerimiz var. Bir şehrin toprakla olan bağını gösteriyor. Bizim için toprak yardır, anadır, vatandır. Bir şehir toprağıyla böyle güzel yürekten bağlanabilir. Gastroantep’te yetişen şeflerimiz var. Bu bir nenenin toruna, bir annenin çocuğuna verdiği tariftir. Torunlarımıza bu kültürü emanet ediyoruz. Bizim soframız Halil İbrahim’in sofrası” dedi.
“GastroAntep demek şifa, lezzet demek”
Yemeğin şifa yönüne de değinen Şahin, konuşmasının devamında şu ifadeleri kullandı: “GastroAntep’in bu yılki başlığı da ‘deneyimleme’. GastroAntep demek şifa, lezzet demek. Daha da önemlisi ailenin sofra başında oturması demek. Muhabbet demek. Etrafında paylaşmak demek. Sevgi demek. Saygı demek. Sorumluluk demek. Gaziantep’in sofrası insanlık sofrasıdır. Geldiğiniz için arkamızda sapa sağlam durduğunuz için bu meydanları coşkuya çevirdiğiniz için bizimle olduğunuz için insanlık yolculuğunda hep birlikte bu emanete sahip çıktığınız için her birinize ‘Sefalar verdiniz’ diyorum”.
Festivalde gastronominin farklı boyutları ele alınacak
GastroAntep, bu yıl Kültür Yolu Festivali ile birlikte “Deneyim Çağı: Gastronomi, Tarım, Turizm ve Misafirperverlik” temasıyla düzenlenecek. Gaziantep’in uluslararası gastronomi kimliğini öne çıkaran programda etkinliklerin adreslerinden biri Festival Parkı olacak.
Festival kapsamında gastronomi yalnızca yemek kültürüyle sınırlı bir alan olarak ele alınmayacak. Turizm, tarım, yatırım, konaklama, yerellik, kültürel miras ve yeni nesil deneyimlerin geleceği de program başlıkları arasında yer alacak.
Uluslararası şeflerden workshop programı
İtalya, Mısır, Malta, Birleşik Krallık, Fransa, Lübnan, Ürdün ve Hollanda’dan gastronomi dünyasının öne çıkan isimleri Gaziantep’te özel workshoplar gerçekleştirecek. Luigi Taglienti, Mostafa Seif, Davide Guidara, Jonathan Brincat, Miller Prada, Arthur Dubois, Joe Barza, Ali Ghizawi ve Michael van der Kroft’ın katılacağı çalışmalarda farklı ülkelerin mutfakları ile çağdaş gastronomi anlayışları Gaziantep’in yerel atmosferiyle bir araya getirilecek.
Workshoplarda İtalyan mutfağından Orta Doğu mutfağına, Akdeniz tatlarından çağdaş Avrupa mutfağına kadar uzanan farklı teknikler ve yorumlar katılımcılarla paylaşılacak.
Türkiye’den şefler ve gastronomi temsilcileri Gaziantep’te
Festival programında Türkiye’nin tanınan şefleri ve gastronomi alanındaki isimleri de workshop ve söyleşiler düzenleyecek. İdil Yazar, Türev Uludağ, Memet Özer, Uğur Koyuncu, Rafet İnce, Maria Ekmekçioğlu, Hazer Amani, Yağız İzgül, Semen Onur Öner, Eyüp Kemal Sevinç ve Dilek Yetkiner’in yer alacağı çalışmalarda Antep ürünleri ile yerel malzemeler farklı mutfak teknikleri kullanılarak yeniden yorumlanacak.
Programın söyleşi bölümünde Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya, Arda Türkmen, Refika Birgül, Dilara Koçak ve Oğuz Yenihayat ağırlanacak. Bu buluşmalarda gastronominin medya, sağlık, popüler kültür, girişimcilik ve dijital içeriklerle bağlantısı değerlendirilecek.
Ziyafet ve kültürün sanatla buluştuğu GastroAntep’in başlangıç kortejine Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Gaziantep Valisi Kemal Çeber, AK Parti Gaziantep İl Başkanı Fatih Muhaddis Fedaioğlu, gastronomi uzmanları ve vatandaşlar katıldı.
Haber kaynağı: İhlas Haber Ajansı
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir