Gaziantep’te iki lezzet tek çatı altında: BOSY Chef’s

Gaziantep’in gastronomi kimliğine yeni bir seçenek ekleyen BOSY Chef’s, bünyesindeki BOSY Fine Dining ve yeni açılan BOSY Balık konseptleriyle konuklarını ağırlıyor. Üst katta et merkezli fine dining deneyimi sunulurken, alt kattaki BOSY Balık’ta balık ve deniz ürünleri menüsü öne çıkıyor. Mekanı ziyaret eden MasterChef Jürisi Ünlü Şef Somer Sivrioğlu, iki restoranın tek çatı altında bulunmasını değerlendirirken, BOSY Chef’s Kurucusu Genç Girişimci Yiğit Balat, Gaziantep’te farklı bir sofra anlayışı oluşturmak istediklerini söyledi.

İki farklı mutfak için ortak adres

BOSY Chef’s, aynı yapı içinde birbirinden farklı atmosferlere sahip iki restoran seçeneği oluşturdu. Et odaklı BOSY Fine Dining üst katta hizmet verirken, alt katta faaliyete geçen BOSY Balık deniz ürünlerini merkeze alıyor. Bu yapı sayesinde konuklar, tercih ettikleri mutfağa ve atmosfere göre aynı mekân içinde farklı bir gastronomi deneyimi yaşayabiliyor.

“İki konsepti aynı çatı altında buluşturmak çok güzel bir fikir”

BOSY Chef’s’i ziyaret eden MasterChef Jürisi Ünlü Şef Somer Sivrioğlu, iki konseptin bir arada sunulmasının misafirlere seçim olanağı verdiğini belirterek, "Bugün Gaziantep’te, BOSY Chef’s çatısı altında bir araya gelen iki farklı gastronomi deneyimini görmekten büyük mutluluk duyuyorum. Bence bu iki konsepti aynı çatı altında buluşturmak çok güzel bir fikir. Misafirler, o günkü tercihlerine ve damak zevklerine göre iki farklı mutfağı, iki farklı atmosferi deneyimleme fırsatı buluyor. Her iki restoranın da kendi karakterini taşıması, BOSY Chef’s özel kılan en güzel detaylardan biri" dedi.

Üst bölümdeki ayrıntılarla locaları “harika” bulduğunu söyleyen Sivrioğlu, özellikle alt kattaki balık restoranının dikkatini çektiğini aktardı. Sivrioğlu, "Yiğit beyler hiç masraftan kaçmamışlar. Şu anda İstanbul’da bile çok az yerde bulunan dry aging dolapları var" dedi.

Daha önce Sidney’de bir balık restoranı açtığını anımsatan Sivrioğlu, balığın sağlık ve tat bakımından önemine değinerek, "Balık yemek bir kere sağlık açısından çok önemli. İkincisi, daha farklı bir lezzet. Kebaba hepimiz bayılıyoruz, benim de kebapçım var ama her gün kebap yenmiyor. Bu yüzden Gaziantep’e kaliteli balık yiyebileceğimiz bir restoran kazandırdıkları için Yiğit Bey’e ve ailesine teşekkür ediyorum" ifadelerini kullandı.

Sivrioğlu, gastronomi kültürüyle öne çıkan ve sofraya önem veren Gaziantep’te bu tür bir işletmenin hayata geçirilmesini ayrıca anlamlı gördüğünü vurguladı.

“Antep’e yeni bir kültür kazandırmak istedik”

BOSY Chef’s Kurucusu Genç Girişimci Yiğit Balat, ziyareti dolayısıyla Somer Sivrioğlu’na teşekkür ederek projenin oluşum sürecini anlattı. Gaziantep’in tanıtımına ve kentin gastronomi mirasının geliştirilmesine katkı sunmayı sorumluluk olarak gördüklerini ifade eden Balat, şöyle konuştu: "Gaziantep’e yeni bir sofra kültürü kazandırmamız gerekiyordu. Kebap ve lahmacun şehrimizin vazgeçilmez lezzetleri; biz de bunların yanında farklı bir deneyim sunmak istedik. Bu düşünceyle Gaziantep’e ilk kez bir fine dining konsepti getirdik. Bunu yaparken yöresel lezzetlerimizden kopmamaya, onları modern mutfak anlayışıyla harmanlamaya özen gösterdik."

Balat, alt katta hizmete giren BOSY Balık’ın da kentteki bir ihtiyaca yanıt vermesini hedeflediklerini belirterek, "Gaziantep’te böyle bir restoran konsepti yoktu. Biz de ailelerin gönül rahatlığıyla gelip müzik eşliğinde, mezelerle birlikte kaliteli balık yiyebilecekleri bir mekan sunduk. İnşallah halkımız da beğenir ve burada keyifli vakit geçirir" dedi.

Yeni konsepte gelen ilk tepkiler

Konukların değerlendirmelerine ilişkin soruyu yanıtlayan Balat, işletmenin başlangıç döneminde olumlu geri dönüşler aldıklarını dile getirdi. Balat, "Yeni bir kültür olduğu için insanlar bu konsepte yavaş yavaş alışıyor. Yıllardır süregelen kebap alışkanlığının dışına çıkmak elbette kolay değil. Ancak ilerleyen dönemde bu kültürün Gaziantep’te çok daha güzel oturacağına inanıyoruz" diye konuştu.

BOSY Chef’s’in yalnızca yemek yenilen bir işletme olmadığını kaydeden Balat, markayı Gaziantep’in gastronomi anlayışına katkı sağlayacak bir buluşma noktası olarak gördüklerini aktardı.

Somer Sivrioğlu ise değerlendirmesini şu sözlerle tamamladı: "Burada nice güzel sofralar kurulmasını, misafirlerin keyifle vakit geçirmesini ve her iki restoranın da uzun yıllar boyunca başarıyla hizmet vermesini diliyorum. BOSY Chef’s’e bol bereket, bol misafir ve çok güzel bir yolculuk diliyorum. Herkese afiyet olsun".

Haber kaynağı: İhlas Haber Ajansı