Gaziantep’in Araban ilçesinde kışlık turşu hazırlığında kullanılan acurun hasat dönemi başladı. Araban Ovası’nda yetiştirilen ürün tarlada kilogramı 30 TL’den satışa sunulurken, sonbahar aylarında turşu hazırlayan vatandaşların ilgisi üreticilerin yüzünü güldürüyor.
Turşuluk acur, Gaziantep ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi mutfağında önemli bir yere sahip bulunuyor. Sarımsak hasadının ardından ikinci ürün olarak eylül ayının ortalarında toprağa bırakılan acurun toplanması, hava koşullarına göre ekim ayının sonuna dek sürecek. Sert dokusu ve kendine has aroması, ürünü turşu yapımında tercih edilen sebzelerden biri haline getiriyor.
Günlük hasat 200 kilograma ulaşıyor
Çiftçi Yusuf Karataş, acurun üretim takvimi ve tarladaki hasat çalışmalarıyla ilgili bilgi verdi. Sarımsakların toplanmasının ardından ikinci ürün şeklinde ektiği acurları ekim ayının ilk günlerinden itibaren toplamaya başladığını aktaran Karataş, günlük yaklaşık 200 kilogram ürün elde ettiğini söyledi.
Karataş, acurun Gaziantep’in yanı sıra bölgedeki yerel pazarlarda da yoğun talep gördüğünü belirtti. Tarladan çıkardığı acurun kilogramını 30 TL’den sattığını kaydetti.
“Kışlık turşuların vazgeçilmezi”
Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun, kış hazırlıklarının başlamasıyla turşuluk acura yönelik talebin yükseldiğini ifade etti.
Altun, ürünün özellikle Gaziantep ve ilçelerinde, ayrıca Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde kışlık turşu yapımında sıkça kullanıldığını belirtti. Araban Ovası’nın verimli arazilerinde yetişen acurun çıtır dokusuyla öne çıktığını söyledi.
Eylül ayının ortasında ekilen acurların ekim ayının ilk günlerinde hasat edilmeye başlandığını dile getiren Altun, sonbaharda kışlık turşu hazırlayan vatandaşların bu ürünü öncelikli seçenekleri arasında değerlendirdiğini aktardı.
Haber kaynağı: İhlas Haber Ajansı
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir