Baklavası ve zengin mutfağıyla dünyaca tanınan Gaziantep, bu kez çay tiryakiliğinde zirveye yerleşti.
Listede Gaziantep’i Şanlıurfa, Muş, Diyarbakır, Mardin, Bitlis ve Ağrı takip ederken, çayla özdeşleşen Karadeniz illerinin sıralamadaki yeri ise dikkat çekti.
Çayın zirvesinde Gaziantep var
Avrupa Birliği tarafından tescillenen Antep Baklavası, coğrafi işaretli Antep fıstık ezmesi ve menengiç kahvesi başta olmak üzere 100’ü aşkın tescilli lezzetiyle gastronomi başkenti olarak bilinen Gaziantep, çay tüketiminde de Türkiye birincisi oldu.
ÇAYKUR’un raporunda, çayın anavatanı Karadeniz olmasına rağmen, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde çay tüketiminin daha yüksek olduğu ortaya kondu.
Sabah başlıyor, geceye kadar sürüyor
Türkiye’nin en çok çay içilen kenti olan Gaziantep’te çay tiryakiliği, sabah kahvaltısıyla başlıyor ve gece uyuyana kadar devam ediyor. İnce belli bardakta sunulan çay; koyu sohbetlerin, samimiyetin ve misafirperverliğin vazgeçilmez simgesi olarak Gaziantep’te sosyal hayatın merkezinde yer alıyor.
Gaziantep’te çayın bardağı 10–20 TL
Zengin mutfak kültürüyle öne çıkan Gaziantep’te çay, günün her saatinde aile ve dost buluşmalarının vazgeçilmezi. Kahvehane ve çay ocağı kültürünün oldukça yaygın olduğu kentte, özellikle yemeklerden sonra çay tercih ediliyor.
Gaziantep’te çay ocaklarında bir bardak çay 10 ile 20 TL arasında satılıyor.
“Gaziantep’te çay muhabbetin olmazsa olmazıdır”
Yaklaşık 50 yıldır çay ocağı işleten Aladdin Demir, Gazianteplilerin çaya olan düşkünlüğünün şaşırtıcı olmadığını söyledi. Demir, “Gaziantep’te çay tiryakiliği bambaşkadır. Bir müşterinin 33 bardak çay içtiğine şahit oldum. Çayı içtikten sonra ‘şimdi kafam yerine geldi’ dedi” ifadelerini kullandı.
Gaziantep’te çayın keyif içeceği olduğunu vurgulayan Demir, “Yemekten sonra 4-5 çay içilir, arkadaş sohbeti varsa çay mutlaka olur. Kahve çok tercih edilmez. Biz çayı buharda demliyoruz, ateşe koymuyoruz. Bu yüzden acı olmaz, mideyi de rahatsız etmez. 10 bardak içseniz bile dokunmaz. En az çay içen bile 3-5 bardak içer. Vallahi çaya yetişemiyoruz. Gaziantep misafirperver bir şehir; gelen herkese çay ikram edilir. Bu, şehrin özünde var” dedi.
Gaziantep, bu verilerle birlikte yalnızca gastronomi kenti değil, aynı zamanda Türkiye’nin en büyük çay tiryakisi şehri olduğunu bir kez daha kanıtladı.
