Batman’ın Sason ilçesine bağlı kırsal bölgelerde yaşayan vatandaşlar, sonbahar döneminde ormanlarda kendiliğinden yetişen menengiçleri toplayarak farklı ürünlere dönüştürüyor. Menengiçler kahve ve kışlık çerez olarak değerlendirilirken, bu üründen yapılan doğal sabun da 750 liradan satışa sunuluyor.
Köylüler günün erken saatlerinde gittikleri ormanlık alanlardan topladıkları menengiçleri evlerine getiriyor. Yıkanıp kabuklarından ayrılan ürünler kurumaya bırakılıyor; kuruyan menengiçlerin bir bölümü öğütülerek kahveye dönüştürülüyor. Tam olgunlaşan meyveler tuzla kavrulup yörede “çitlembik” adı verilen kışlık çerez olarak tüketiliyor.
Kırmızı renkte toplanan menengiçler ise kazanlarda yaklaşık iki gün kaynatılıyor. Bu işlem sonucunda elde edilen doğal sabun, ailelerin kişisel ihtiyaçlarının yanı sıra satış amacıyla da kullanılıyor. Böylece ormandan toplanan ürünler hem ev ekonomisine katkı sunuyor hem de köylüler için gelir kapısı oluşturuyor.
“Menengiç bizim için önemli bir gelir kaynağı”
İsmet Çelik, sonbaharda topladıkları menengiçleri çeşitli işlemlerden geçirerek hem geleneksel ürünler hazırladıklarını hem de ihtiyaç fazlasını satarak geçimlerine destek olduklarını belirtti. Çelik, Ekim ayında olgunlaşma döneminde ormandan topladığımız menengiçleri eve götürüp yıkıyor, kabuklarından ayırdıktan sonra kurumaya bırakıyoruz. Kuruyan menengiçlerin bir kısmını ezerek kahvesini yapıyoruz. Tam olgunlaşanların bir bölümünü de tuzla kavurarak çitlembik haline getiriyor ve kışın uzun akşamlarında çerez olarak tüketiyoruz. İhtiyacımızdan fazla olan menengiçleri ise satarak geçimimizi sağlıyoruz dedi.
Haber kaynağı: İhlas Haber Ajansı
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir