Batman’ın Sason ilçesindeki ormanlık bölgelerde kendiliğinden yetişen menengiç, ekim ayında olgunlaşmasının ardından kırsal kesimde yaşayan aileler için ekonomik değer taşıyor. Köylüler tarafından toplanan ürünler, kahve ve kışlık çerez yapımının yanı sıra doğal sabun üretiminde de kullanılıyor. Menengiç kilogramı 200 liradan, bu üründen hazırlanan doğal sabun ise 750 liradan satışa sunuluyor.
Menengiç farklı ürünlere dönüştürülüyor
Sonbaharın başlamasıyla sabah erken saatlerde ormanlık alanlara giden vatandaşlar, topladıkları menengiçleri evlerine götürerek temizliyor. Yıkanıp kabuklarından ayrılan ürünler kurutulduktan sonra farklı şekillerde değerlendiriliyor. Menengiçlerin bir bölümü ezilerek kahve yapımında kullanılırken, tamamen olgunlaşan meyveler tuzla kavruluyor ve yörede “çitlembik” adı verilen kışlık çereze dönüştürülüyor.
Kırmızı renkte toplanan menengiçler ise kazanlarda yaklaşık iki gün kaynatılıyor. Bu işlemin ardından elde edilen ürün doğal sabun olarak kullanıma ve satışa hazırlanıyor. Aileler, ürettikleri menengiç ürünlerinin bir kısmını kendi ihtiyaçları için ayırırken, fazla miktarı satarak hane gelirine katkı sağlıyor.
“Menengiç bizim için önemli bir gelir kaynağı”
Menengiçleri ormandan topladıktan sonra çeşitli işlemlerden geçirerek kullandıklarını anlatan İsmet Çelik, geleneksel ürün üretiminin yanı sıra satış yaptıklarını da belirtti. Çelik, “Ekim ayında olgunlaşma döneminde ormandan topladığımız menengiçleri eve götürüp yıkıyor, kabuklarından ayırdıktan sonra kurumaya bırakıyoruz. Kuruyan menengiçlerin bir kısmını ezerek kahvesini yapıyoruz. Tam olgunlaşanların bir bölümünü de tuzla kavurarak çitlembik haline getiriyor ve kışın uzun akşamlarında çerez olarak tüketiyoruz. İhtiyacımızdan fazla olan menengiçleri ise satarak geçimimizi sağlıyoruz” dedi.
Haber kaynağı: İhlas Haber Ajansı
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir