Şanlıurfa GAP Havalimanı’nda süren Havacılık, Uzay ve Teknoloji Festivali (TEKNOFEST) kapsamında, Tarım Teknolojileri Kümelenmesi (TÜME) Vakfı alanında gıdanın üretimden sofraya kadar geçirdiği dönüşüm ve tarımın geleceğinde teknolojinin rolü değerlendirildi.
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ile T3 Vakfı yürütücülüğünde gerçekleştirilen, Anadolu Ajansının “Global İletişim Ortağı” olduğu festivalde, TÜME DOST Sahnesi’nde “Üretimden Sofraya: Yeni Nesil Gıda Teknolojileri” başlıklı panel yapıldı. Dost HORECA Direktörü Sercan Karkuş’un moderatörlüğündeki programa araştırmacı, yazar ve şef Ömür Akkor, serbest dalış dünya rekortmeni milli sporcu Şahika Ercümen ile TÜME Vakfı Genel Sekreteri Sinan Yavuz katıldı.
Geleneksel üretim teknolojiyle buluşacak
Ömür Akkor, tarım ve ormancılık kavramlarının Anadolu’da 12 bin yıl öncesine uzanan bir geçmişe sahip olduğunu belirterek, tarımın geleceği tartışılırken Anadolu insanının deneyiminden yararlanılması gerektiğini söyledi.
Akkor, konuşmasını şu sözlerle sürdürdü:
“Bizim genetiğimizde doğaya, insana, hayvana, taşlara, toprağa iyi davranmak var, beraber yaşamak var. Anadolu insanının geçmişinden faydalanırsak gelecek için acayip iyi bir rota çizebiliriz bence. Şunu unutmamak gerekir, bizde 'iştah' denen bir gerçek var. Urfa'ya gelince herkes çiğ köfte ve kebap yiyeceğini düşünüyor. Burada insanlara birer tane besin hapı ya da kapsül verseydiniz kimseyi memnun edemezdiniz. Ne değişirse değişsin bence insanın iştahı değişmeyecek. O yüzden geleneksel, eskiye öykünmüş, büyüklerimizin yediği ne varsa onu geleceğe taşıyacağız. Bu topraklardan elde edilmemiş herhangi bir yapay maddeyle doymak bizi mutlu etmeyeceği için geleneksel üretimi koruyacağız, fakat geleneksel üretimi mükemmel ve maksimum teknolojiyle entegre edeceğiz. Bizdeki geleneksel damak tadı sürdükçe yemeklerimiz pek değişmeyecektir. Sadece üretim sistemini, yöntemini, suyun kullanımını veya bulaşığın daha tasarruflu yıkanmasını tartışacağız. Yoksa gelecekte bizi sadece haplar beklese, kimse sabah yataktan keyifle kalkmaz. Onlarla beslenip yaşayamayız.”
Bir ağaç farklı canlılara yaşam alanı sağlıyor
Bir zeytin ağacının dikildiği çevrede 1200 canlı türünün bulunduğunu, insanın da dahil edilmesiyle bu sayının 1201’e ulaştığını aktaran Akkor, ağaçların yeni kuşların ve bitki türlerinin bölgeye gelmesine katkı sunduğunu ifade etti. Ağaçların taşıdığı tohumlarla daha önce görülmemiş çiçeklerin açabileceğini dile getirdi.
Suyun doğru ve verimli kullanıldığı, teknolojiyle desteklenen dengeli bir tarım düzeni kurulması ve sorumlulukların yerine getirilmesi halinde olumlu sonuçlar alınacağını belirten Akkor, hayal ettiği geleceği şöyle anlattı:
“Sonra gelmişim buraya, Urfa'daki kadim Taş Tepeler tamamen gün yüzüne çıkarılmış, önüme geleneksel bir bakır sini içinde sabah kahvaltısı konulmuş, aynı lezzetleri afiyetle yiyorum. İşin en güzel tarafı çok daha zengin bir biyoçeşitlilik içinde, daha fazla hayvan ve bitki türünün korunduğu yemyeşil bir ortam hayal ettim.”
Su kaynakları için kota önerisi
Şahika Ercümen, gıdanın su kaynaklarından bağımsız düşünülemeyeceğini belirterek doğal kaynakların sınırsız olmadığına dikkat çekti. Ercümen, gelecekte su kullanımına kota getirilmesi gerektiğini söyledi.
Ercümen’in değerlendirmesi şöyleydi:
“2050'de su savaşlarının olacağı öngörülüyor. Korumamız gereken ilk kaynağımız su. Birleşmiş Milletler ile yaptığım en büyük gözlem bunun bir ekosistem olduğu. Denizler sadece içinde yaşayan canlılar için değil bizim için de çok önemli. Ağaçlar, ormanlar havayı temizler diye öğretildi ancak oksijene en çok katkı sağlayan su kaynakları. Bizim buradan 20-30 sene sonrasını görebilmemiz için suya ihtiyacımız var.”
Günlük hayatta su ya da peçete tüketimini azaltmak gibi tek bir önlemin dahi dünyaya önemli katkı sağlayabileceğini belirten Ercümen, bireysel adımların önemine işaret etti.
Gıda arz güvenliği için teknoloji vurgusu
TÜME Vakfı Genel Sekreteri Sinan Yavuz, vakfın alanında yer alan akvaryumda suyun geri kazanımını sağlayan bir sistem bulunduğunu aktardı. Su kaynaklarının azalması riskine karşı farklı senaryolara hazırlık yapılması gerektiğini belirten Yavuz, karada balık yetiştiriciliği ve su kaynaklarını tüketmeden gıda arz güvenliği sağlayabilecek teknolojilerin geliştirildiğini söyledi.
Tarım ve hayvancılıkla ilgili meseleler ele alınırken sosyoloji boyutunun da öne çıktığını ifade eden Yavuz, dünya genelinde tarım ve hayvancılıktan uzaklaşma eğilimi bulunduğunu, gençlerin bu alanlara ilgisinin ise belirgin biçimde azaldığını kaydetti. Bu tablonun önemli bir risk taşıdığını dile getiren Yavuz, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Biz 'tarımın kahramanları' dediğimiz üretme sevdalısı, üretime gönül vermiş genç arkadaşlarımıza ulaşmak, onları bulmak ve onlarla birlikte bu yola koyulmak istiyoruz. Teknoloji geliştiricilerini bir araya getirdik, süreci bilgiyle donattık, akademik altyapısını oluşturup geliştirdik. Genç üreticilerimizi bulduk. Süreç bununla bitmedi, tüm bu halkaları yatırımcılarımızla buluşturarak hayalimizin ve üretimimizin gerçeğe dönüşmesini sağlamaya TÜME olarak aracı oluyoruz.”
Üç takıma 1’er milyon lira ödül
Paneldeki konuşmaların tamamlanmasının ardından, TEKNOFEST çerçevesinde düzenlenen Tarım Teknolojileri Yarışmaları’nda TÜME Vakfı tarafından yatırım almaya uygun bulunan takımlara ödülleri takdim edildi.
Kapsül AgroByte Aqua, HEI Dynamics Team ve Dardanos Agro Tech ekiplerinin her biri 1’er milyon lira ödül kazandı. Kapsül Borafen ile Floragel Tarım Admen takımlarının da TÜME tarafından izleneceği bildirildi.
Haber kaynağı: Anadolu Ajansı
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir