Gaziantep’in Oğuzeli ilçesinde zeytin sezonu sürerken üreticiler, ağaçlardan topladıkları ürünleri zeytinyağına dönüştürülmek üzere sıkım tesislerine gönderiyor. Sabah saatlerinde bahçelere giden çiftçiler, zeytinleri dallardan ayırıp sınıflandırdıktan sonra kasalara ve çuvallara yerleştiriyor.
Toplama işleminin ardından tesislere taşınan zeytinler çeşitli aşamalardan geçirilerek yağa dönüştürülüyor. Üreticiler, elde edilen zeytinyağının hazırlanmasının ardından tüketiciye ulaştırılacağını ifade ediyor. Hasadın geçen yıllara kıyasla iyi ilerlediğini söyleyen çiftçi Tamer Karacan, "Zeytin hasadı, geçen yıllara göre çok iyi. Ancak yağ oranında düşüklük var" dedi.
Günlük sıkım yapılması gerekiyor
Karacan, zeytinlerin toplandıktan sonra bekletilmeden işlenmesi gerektiğini belirterek, "Zeytin, kasım ayında toplanmaya başlar. Bekletilmeden zeytin yağı üretim tesislerinde çektirilerek yağ haline getirilir. Aksi takdirde yağdaki asit oranı yükselir. Dolayısıyla toplanan zeytinleri günlük çekim yapmak zorundayız. Zeytindeki kilogram başına yağ oranı bölgeye göre değişir. Fakat 6 kilogramda 1 litreye tekabül ediyor. Zeytin yağının fiyatı geçen yıla göre çok düşük. Daha şuanda piyasa tam oturmamasına rağmen tenekesi 4 ila 5 bin TL’den bahsediyorlar ama geçen yıl 7 bin TL’lere kadar çıkmıştı" diye konuştu.
Fiyatlar geçen sezonun gerisinde
Üreticinin verdiği bilgilere göre zeytin, kasım ayında hasat ediliyor ve asit oranının yükselmemesi için aynı gün içinde sıkım işlemine alınıyor. Bölgeye göre değişen yağ veriminde 6 kilogram zeytinden yaklaşık 1 litre yağ elde edilirken, piyasada 4 ila 5 bin lira seviyesinde telaffuz edilen teneke fiyatlarının geçen yıl ulaşılan 7 bin liralık seviyenin altında kaldığı aktarılıyor.
(UD-LO-Y)
Haber kaynağı: İhlas Haber Ajansı
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir