Gaziantep’te havaların soğuması, kentin yöresel içeceklerinden menengiç kahvesinin tüketimini artırdı. Kendine özgü kokusu ve aromasıyla öne çıkan kahve, kış günlerinde sıcak bir içecek arayanların tercihleri arasında bulunuyor.
UNESCO’nun gastronomi alanındaki şehirler ağına dahil olan Gaziantep’te menengiç kahvesi, yemek ve kebapların yanı sıra kentin ilgi gören lezzetleri arasında yer alıyor. Gaziantep’in yanı sıra Şanlıurfa, Mardin ve Diyarbakır’ın dağlık kesimlerinde doğal olarak yetişen menengiç meyvesi, halk arasında "yabani Antep fıstığı" adıyla biliniyor. Bu meyveden hazırlanan kahve kafein içermemesi ve aromatik tadıyla dikkat çekiyor.
Toz ya da öğütülmüş biçimde Türk kahvesine benzer şekilde hazırlanabilen menengiç kahvesi, Antep fıstığını anımsatan lezzetiyle yerli ve yabancı ziyaretçilerin beğenisini kazanıyor. Yıllardır geleneksel niteliğini koruyan içeceğin tüketimi, özellikle kış aylarında artıyor.
“Menengiç kahvesi kış aylarının vazgeçilmez içeceğidir”
İşletme sahibi Mehmet Hilmi Bağcı, menengiç kahvesinin kış döneminde yoğun ilgi gördüğünü belirterek, "Kış aylarının vazgeçilmezi menengiç kahvesi. Özellikle soğuk kış günlerinde boğaz ağrılarına iyi geldiğini söyleyebiliriz. Menengiç, fıstığın yabani hali, yani aşılanmamış Gaziantep fıstığıdır. Biz de Tahmis Kahvesi’nde sobanın başında misafirlerimizi menengiç kahvesi içmeye bekliyoruz. Menengiç kahvesi tamamen doğal. Uykusuzluk gibi bir probleme neden olmaz. Günde birkaç fincan içilmesinde de bir sakınca olmadığını düşünüyoruz. Eskiden annelerimizin sobanın başında kaynatarak çocuklarına içirdiği bir kahveydi. Çocuklar soğuk almasın, gribal enfeksiyonlara yakalanmasın diye tüketilirdi. Bu nedenle menengiç kahvesi kış aylarının vazgeçilmez içeceğidir" dedi.
“Doğal bir ortamda, insanlara doğal tatlar sunuyoruz”
Bağcı, havaların soğumasıyla işletmelerine yönelik talebin arttığını ifade ederek, "Kasım ayının etkisiyle Gaziantep’te havalar soğudu ve soğuk kış günlerine girdik. Vatandaşlar sıcak ortamımızda menengiç kahvesi içmenin ve dinlenmenin keyfini çıkarıyor. Biz de onlara hizmet ediyoruz. Yoğun taleple karşılaşıyoruz, misafirlerimiz bizden memnun. Çünkü menengiç doğal bir malzeme ve kafein içermiyor. Çocuklar da tüketebiliyor. Hamile kadınlarımız da içebiliyor. Yan etkisi olmayan bir kahve diyebiliriz. Menengiç kahvesini sütle hazırlıyoruz. Sütü kaynatıp içerisine menengiç ekliyoruz. Doğal bir malzeme ve doğal bir ortamda, insanlara doğal tatlar sunuyoruz" dedi.
“Kahve seven herkese tavsiye ederim”
İstanbul’dan Gaziantep’e gelen Remziye Eran ise içeceği beğendiğini dile getirerek, "İstanbul’dan geldim. Burası benim üçüncü gelişim ancak her gelişimde ayrı bir tat ve ayrı bir lezzet alıyorum. Şu anda menengiç kahvesini denedim. Gayet lezzetli geldi, damak tadıma da uygun. Büyük bir keyifle içiyorum. Bana anlatılanlara ve yaptığım araştırmalara göre menengiç kahvesinin şifa deposu olduğu söyleniyor. Gerçekten de keyifle içiliyor. Eminim buradaki insanlar da bunu daha iyi biliyor, deneyimlemişlerdir. Kahve seven herkese tavsiye ederim. Ben de kahveciyim ve kahveyi çok severim. Çok lezzetli ve hafif bir içecek. Şifalı olduğu söylendiği için de içmek daha keyifli geliyor" diye konuştu.
(UD-LO-Y)
Haber kaynağı: İhlas Haber Ajansı
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir