Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Antalya FOLLOWR4FS Girişimi kapsamında düzenlenen oturumda, Gaziantep’in döngüsel gıda sistemine geçiş yaklaşımını ve bu alandaki çalışmalarını anlattı. COP31 Mavi Bölge’deki Türkiye Pavilyonu’nda gerçekleştirilen programda iklim koşullarına dayanıklı üretim, suyun verimli kullanımı, gıda kayıplarının azaltılması ve kentin gastronomi değerlerinin sürdürülebilir sistem içindeki yeri ele alındı.
Gıda kayıpları ve israfla mücadele gündemdeydi
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından düzenlenen Antalya FOLLOWR4FS Girişimi, gıda kayıpları ve israfını azaltmaya yönelik uygulamaların değerlendirildiği bir buluşmaya ev sahipliği yaptı. Katılımcılar, gıda sistemlerinin daha verimli ve sürdürülebilir hale getirilmesine dönük girişimleri ve yürütülen çalışmaları değerlendirdi.
Gazeteci Mine Ataman’ın moderatörlüğündeki oturumda Şahin, “Gaziantep: Gastronomiden Döngüsel Kentsel Gıda Sistemine” başlıklı sunumunu yaptı. Sunumda Gaziantep’in iklim değişikliğinden etkilenen gıda yapısı ve bu etkileri azaltmaya yönelik çözüm başlıkları üzerinde duruldu.
Tarımda dayanıklılık ve su verimliliği
Şahin, iklim değişikliğinin kentteki gıda üretimine yansımalarını aktarırken iklime dirençli tarımın önemine dikkat çekti. Su verimliliği, akıllı sulama yöntemleri ve yerel tohumların korunması, sunumda öne çıkan başlıklar arasında yer aldı.
Üretim aşamasından tüketiciye ulaşana kadar geçen tedarik sürecinde kayıpların azaltılması için uygulanan yöntemleri de paylaşan Şahin; soğuk zincir, gıda güvenliği ve sürdürülebilir tüketim konularındaki çalışmalara değindi. Böylece gıdanın üretimden sofraya uzanan yolculuğunda kaynakların daha etkin kullanılmasına yönelik yaklaşımı anlattı.
Gastronomi, yerel üretim ve kooperatifler
Gaziantep’in gastronomi birikiminin yerel üretimle birlikte değerlendirilmesine yönelik çalışmaları aktaran Şahin, kadın üreticiler ile kooperatiflerin gıda sistemindeki katkısını da gündeme getirdi. Bu yapıların yerel üretimin güçlenmesi ve gastronomi değerlerinin korunmasındaki rolünü katılımcılarla paylaştı.
Sunumun bir diğer bölümünde organik atıkların yeniden kullanılmasına ilişkin yaklaşım ele alındı. Şahin, atıkların değerlendirilmesi ve kaynakların döngüsel biçimde kullanılmasının sürdürülebilir gıda sisteminin parçalarından biri olduğunu anlattı.
Haber kaynağı: İhlas Haber Ajansı
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir