Mardin kent merkezine yaklaşık 4 kilometre mesafedeki tarihi Deyrulzafaran Manastırı’nın bahçesinde zeytin hasadı başladı. Yaklaşık 400 dönümlük alanda yetiştirilen zeytinlerde bu sezon çeşit, verim ve kalite bakımından artış gözlendi.
Temelleri 5. yüzyıla uzanan ve farklı dönemlerde yapılan eklemelerle 18. yüzyılda bugünkü görünümüne kavuşan manastırın bahçesinde yaklaşık 20 yıldır profesyonel zeytin yetiştiriciliği yapılıyor. Alanda Güneydoğu Anadolu’ya özgü “halhal”, “mavi”, “zoncuk”, “melkabazi” ve “belloti” türleri de yetiştiriliyor.
Mardin Artuklu Üniversitesi (MAÜ) Kızıltepe Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi öğrencileri, uygulamalı ders programı çerçevesinde yürütülen hasat çalışmalarına katılarak sahada deneyim kazandı.
“Her sene zeytin ağacı dikiyoruz”
Mardin Süryani Kadim Deyrulzafaran Manastırı ve Kiliseleri Vakfı Başkan Yardımcısı Yılmaz Hiçbezmez, manastırda uzun süredir zeytin hasadı gerçekleştirildiğini ve bu yıl da ürün kalitesinin yüksek olmasını beklediklerini belirtti.
Geçen yıla göre daha iyi verim öngördüklerini ifade eden Hiçbezmez, “Büyük talep görülüyor. Erken gelen alıyor. Çok değerli zeytinyağımız ve zeytinimiz var. 2-3 ayda hemen hemen hepsini bitiriyoruz. Burada her sene zeytin ağacı dikiyoruz. Toprağımız da çok verimli. Kaliteli bir zeytin çıkıyor. Bunu alan kişiler de bunun kalitesini görüyor ve çok memnunlar.” dedi.
Bahçede yaklaşık 15 bin ağaç bulunuyor
Deyrulzafaran Manastırı Bakım Onarım ve Yaşatma Derneği Yönetim Kurulu Üyesi ve MAÜ Kızıltepe Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi Dr. Öğretim Üyesi İshak Bayyiğit, manastırın Mardin’deki zeytin üretimi açısından önemli merkezlerden biri olduğunu söyledi.
Bayyiğit, manastırdaki zeytinliklerin 2006 yılında kurulmaya başlandığını ve bahçede yaklaşık 15 bin ağacın yer aldığını aktardı. Üretimin yaklaşık 400 dönümlük alanda sürdürüldüğünü belirten Bayyiğit, şu ifadeleri kullandı:
“Yaklaşık 400 dönümlük bir alanda yetiştiricilik yapılıyor. Bu yıl var yılı. Zeytinde periyodisite dediğimiz bir kavram söz konusu. Geçen yıl yok yılı olarak ifade ediliyordu. Bu yıl iklimin de iyi geçmesiyle birlikte bölgemiz açısından zeytinde var yılı. Ortalama ağaç başına 15 ila 20 kilogram verim söz konusu. Ağacın yaşına ve türüne göre de verim miktarı değişebiliyor. Özellikle bizim yerel çeşitlerimizde ortalama 20 kilogram verim bekliyoruz.”
Toplanan ürünlerin yeşil ve siyah sofralık zeytin olarak değerlendirildiğini kaydeden Bayyiğit, zeytinlerin erken ve geç hasat dönemlerinde yağ üretiminde de kullanıldığını dile getirdi.
Öğrenciler hasadı sahada öğreniyor
Fakültenin mesleki uygulama dersi kapsamında öğrencilerle bahçede hasat yaptıklarını anlatan Bayyiğit, “İçinde bulunduğumuz yapay zeka çağında öğrencilerimizin bilgiye ulaşımı çok kolay. Ama yapay zeka deneyim sağlayamıyor. Deneyim sağlanması adına bahçelerde olmaya devam edeceğiz. Özellikle öğrenciler açısından farkındalığın sağlanmasıyla öğrencilerimiz yerel çeşitleri tanıyarak, sahiplenecek. Buradaki çeşitleri diğer yetiştiricilerin de yetiştirmesi adına tavsiyelerde bulunacaklar. Çoğaltılması adına girişimlerde bulunacaklar ve binlerce yıldır günümüze kadar gelen bu çeşitler yaşamaya devam edecek.” diye konuştu.
Bayyiğit, üniversite yönetiminin toplumsal kalkınma anlayışına verdiği destek doğrultusunda akademisyenlerin bahçelerde uygulamalı eğitim faaliyetlerini sürdüreceğini belirtti.
Hasat çalışmalarına katılan öğrencilerden Beyza Selçuk da ders kapsamında zeytin toplama deneyimi yaşadıklarını söyledi.
Selçuk, “Uygulamalı olunca işin içine daha fazla girdiğiniz için ne kadar emek gerektirdiğini ve işin teorik kısmından farklı olduğunu anlıyorsunuz. Aynı zamanda teorik eğitime kıyasla daha fazla bilinçlenmemizi sağlıyor. Bireysel deneyim kesinlikle daha farklı. Bilgi çağında teknolojik aletlerden edinemeyeceğimiz bir deneyim olduğunu düşünüyorum. Sonuçta hasadı kendi ellerimizle gerçekleştirdik. Bu deneyimi başka hiçbir yerde yakalayamayacağımızı düşünüyorum.” sözlerini sarf etti.
Öğrencilerden Senan Kartal ise sınıfta işledikleri konuları uygulama imkanı bulduklarını, zeytin türleri ve hasat dönemiyle ilgili bilgileri doğrudan sahada öğrendiklerini ifade etti.
Haber kaynağı: Anadolu Ajansı
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir