Batman’daki taş fırınlarda görev yapan işçiler, sabah ekmeğinin hazır olması için gece saat 03.00-04.00 civarında mesailerine başlıyor. Yaz aylarında 40-45 dereceye çıkan dış ortam sıcaklığına odun ateşinin yoğun ısısı da eklenirken, kış mevsiminde daha uygun hava şartları fırıncıların işini yaz dönemine kıyasla kolaylaştırıyor.
Yazın dışarıdaki sıcaklık ateşin etkisiyle artıyor
Taş fırınlarda çalışan emekçiler, özellikle yaz aylarında hem yüksek hava sıcaklığıyla hem de fırından yayılan ısıyla mücadele ediyor. Dışarıdaki sıcaklığın 45 dereceye kadar yükseldiği dönemlerde çalışma ortamı daha da ağırlaşıyor. Kışın hava sıcaklıklarının düşmesi ise fırın çalışanlarının mesaisini önceki aylara göre daha katlanılabilir hale getiriyor.
Taş fırının içi 374 dereceyi görebiliyor
Uzun yıllardır taş fırında çalışan bir usta, mevsimlere göre değişen çalışma koşullarını anlattı. Yaz aylarında sıcaklık nedeniyle zorlandıklarını ifade eden usta, “Yazın gerçekten çok zorlanıyoruz. Dışarısı çok sıcak, bir de taş fırının ateşi var. Bazen nefes almak bile güç oluyor. Kışın dışarısı çok soğuk ama fırının içi 20 dereceye kadar çıkıyor. Bu da bizim için daha iyi bir ortam demek” dedi.
Usta, taş fırının içindeki sıcaklığın zaman zaman 374 dereceye ulaştığını belirtti. Odun ateşinin ortaya çıkardığı yüksek ısıya rağmen kış aylarında çalışmanın yaz mevsimine göre daha kolay olduğunu dile getirdi.
Ekmeğin hazırlanması için gece iş başı yapılıyor
Fırın çalışanlarının mesai düzeninin mevsimlere göre değişmediğini belirten usta, sabah satışa sunulacak ekmeğin hazırlanabilmesi için gece saatlerinde fırına geldiklerini söyledi. Çalışma saatlerini anlatan usta, “Sabahın ekmeğini yetiştirmek için gecenin 3’ünde, 4’ünde kalkıp fırına geliyoruz. Herkes böyle çalışıyor. Vatandaş ekmeğini zamanında alsın diye büyük bir emek veriliyor” dedi.
Haber kaynağı: AİGF
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir