Gaziantep'in özel bayram lezzetlerinden olan kömbe geleneği, İslahiye'de bir asrı aşkın süredir yaşatılıyor. Önceden evlerde üretilen kömbe, şimdi pide fırınlarında yapılıyor. İlçede fırın işletmecisi Hasan Pamuk, geçen yıl depremden dolayı üretim yapamadıklarını söyledi.
Geleneksel üretime devam ettiklerini belirten Pamuk, zeytinyağlı, tahinli, haşhaşlı, fıstıklı, cevizli kömbe çeşitlerini de satışa sunduklarını ifade etti. Kömbe, uzun süre bayatlamadan dayanabildiği için yurt içi ve yurt dışından talepler alıyor.