Batman’ın Gercüş ilçesine bağlı Gönüllü köyünde yetiştirilen, coğrafi işaretle tescilli pirinçlerin hasat çalışmaları devam ediyor. Su kaynakları bakımından zengin köydeki engebeli araziler, tarım makinelerinin kullanımını güçleştirdiği için üreticiler hasadı atalarından kalan yöntemlerle gerçekleştiriyor.
Hasat imece usulüyle yapılıyor
Pirinç üretimi köylüler için yalnızca tarladan ürün alma dönemi anlamına gelmiyor; aynı zamanda komşuluk ve yardımlaşma geleneğinin sürdürüldüğü bir süreç olarak öne çıkıyor. Üreticiler, her gün bir köylünün tarlasında toplanarak ekim, bakım, biçim ve hasat işlerini birlikte yürütüyor.
Su bakımından elverişli topraklarda yetişen pirinçler, makinelerin ulaşamadığı alanlarda oraklarla biçiliyor. Çalışma sırasında köylülerin Türkçe ve Kürtçe türküler söylemesi, yoğun geçen mesaiye farklı bir atmosfer katıyor. Tarladan çıkarılan çeltikler ise ulaşımın mümkün olmadığı bölümlerden at ve eşeklerle daha uygun alanlara taşınıyor.
Çeltik geleneksel yöntemlerle işleniyor
Harman yerine getirilen ürünlerin sap ve tanelerinin birbirinden ayrılmasını kolaylaştırmak için üzerinden traktörle geçiliyor. Bu işlemin ardından köylüler, el emeği ve orak kullanarak pirinçleri saplarından ayırıyor.
Ayıklanan ürünler, kurutulmaları amacıyla evlerin damlarına seriliyor. Güneşte bekletilen pirinçler daha sonra rüzgarla savrularak saman ve tozdan temizleniyor. İşlemin son bölümünde tarihi değirmenlere götürülen ürünlerin kabukları ayrılıyor ve pirinç tüketilmeye hazır hale getiriliyor.
Üreticiler süreci anlattı
Çiftçi Mahmut Kavak, üretimin başlangıç aşamasını, “Önce tarlaya su verilir, çamurlaştırılır ve traktörle sürülüp ekime hazır hale getirilir. Organiktir, çok hoştur ve dünyada eşi benzeri yoktur” sözleriyle anlattı.
Mehmet Kavak da tarlalardaki çalışmaların mevsim boyunca sürdüğünü belirterek, “Bahar aylarında tarlalar çapalanır, temizlenir ve pirinç ekimi gerçekleştirilir. Bu süreç sonbahara kadar devam eder, haftalık ve dönemsel bakımları özenle yapılır” diye konuştu.
Haber kaynağı: İhlas Haber Ajansı
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir