Gaziantep’in yöresel mutfak mirasına Sakız Helvası, Avrat Salatası ve Diş Hediği eklendi. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından verilen tescillerin ardından kentin coğrafi işaretli ürün sayısı 112’ye yükseldi.
Çalışmalar, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı bünyesinde yürütüldü. Böylece kentin geleneksel üretim ve yemek kültüründe önemli yeri bulunan üç ürün resmî koruma kapsamına alındı.
Geleneksel tatlara resmî koruma
Yeni tesciller, Gaziantep mutfağının yanı sıra kentin kuşaktan kuşağa aktarılan adetlerini de yansıtıyor. Bebeklerin ilk dişinin çıkması dolayısıyla hazırlanan Gaziantep Diş Hediği, bu kültürel geleneğin öne çıkan örnekleri arasında bulunuyor.
Gaziantep Diş Hediği, 1905 tescil numarasıyla mahreç işareti aldı. Gaziantep Sakız Helvası ve Gaziantep Avrat Salatası da kentin tescilli gastronomi ürünleri arasına katıldı.
Bu üç ürünle birlikte Gaziantep, Türkiye’de coğrafi işaretli ürün sayısı en yüksek şehir olma konumunu sürdürdü. Yeni kayıtlar, kentin gastronomi alanındaki öncü niteliğini de güçlendirdi.
Beş ürün Avrupa Birliği’nde tescilli
Gaziantep’in yöresel ürünlerinin korunmasına yönelik çalışmalar Türkiye sınırlarıyla sınırlı kalmıyor. Antep Baklavası, Araban Sarımsağı, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu, Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip beş ürün olarak öne çıkıyor.
Coğrafi işaret uygulamalarıyla geleneksel üretim biçimlerinin muhafaza edilmesi, yöresel ürünlerin uluslararası pazarlarda daha fazla tanınması ve yerel ekonomiye sağlanan katma değerin artırılması hedefleniyor.
Tescil süreci devam eden ürünler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, henüz tescil almamış yöresel ürünler için de çalışmalarını sürdürüyor. Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu için coğrafi işaret başvurularına ilişkin süreç devam ediyor.
Büyükşehir Belediyesi Ürün Markalaşma ve Coğrafi İşaretler Şube Müdürlüğünün çalışmaları, yalnızca ürünlerin kayıt altına alınmasına odaklanmıyor. Bu faaliyetlerle üretim kültürünün yaşatılması ve yöresel ürünlerin ekonomik değerinin yükseltilmesi de amaçlanıyor.
Kamu kurumları, üreticiler ve sivil toplum kuruluşları arasındaki iş birlikleriyle Gaziantep’in yöresel ürünlerinin yurt içi ve yurt dışında tanıtılmasına yönelik faaliyetler yürütülüyor.
Gaziantep, 112 coğrafi işaretli ürünü ve Avrupa Birliği tarafından tescillenmiş beş lezzetiyle mutfak mirasını koruma ve yerel üretimin geleceğini güçlendirme çalışmalarını sürdürüyor.
Haber kaynağı: İhlas Haber Ajansı
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir