Festivalde cağ kebabı hareketliliği
Batman’da bu yıl dördüncüsü gerçekleştirilen Gastronomi Festivali, Türkiye’nin çeşitli bölgelerinden getirilen yöresel ürün ve yemekleri ziyaretçilerin beğenisine sunuyor. Festival alanındaki stantlarda farklı lezzetler hazırlanırken, Erzurum’a özgü cağ kebabı da Batmanlıların ilgi gösterdiği ürünler arasında bulunuyor.
Cağ kebabı standında görev yapan Erzurumlu Usta, Batman’daki ilgiyi şöyle anlattı: “Batman’ın güzel bir potansiyeli var. Batman halkı oldukça misafirperver. Vatandaşların cağ kebabına ilgisi büyük. Günlük 40-50 kilogram arasında satış yapıyoruz”
Yatay pişirme yöntemiyle hazırlanıyor
Usta, cağ kebabının kuzu etinden yapıldığını ve geleneksel dönerden farklı bir pişirme tekniğine sahip olduğunu belirtti. Etin dikey döner gibi değil, yatay pozisyonda pişirildiğini ifade etti.
Erzurum mutfağının öne çıkan yemeklerinden cağ kebabının geçmişte dağlık kesimlerde “eşkıya kebabı” adıyla anıldığını aktaran usta, yemeğin zaman içinde bugün kullanılan adıyla tanınır hale geldiğini söyledi.
Kaynak: batmansonsoz.net
Haber kaynağı: AİGF
Yorum yaz
Yorumları göster0 yorum
Yorumu bildir