Şek şeki tatlısı, Türkmenistan bölgesine özel bir lezzet olmasının yanında son günlerde ülkemizde de çok fazla yapılmaya başlamıştır. Kızartılarak hazırlanan ve üzerine şerbet döküldükten sonra hazırlanan şekşeki tatlısı, biraz ağır bir tatlı olmasının yanında tatlıya düşkün olanların çay ve kahvelerinin yanında severek tüketecekleri bir lezzettir. İşte şekşek tatlısı hazırlanışı...
Tahinlebi tatlısı nasıl yapılır? Tahinli muhallebi tarifi...
Şekşeki Tatlısı Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
3 adet yumurta
8-9 su bardağı un
1 su bardağı su
100 gram yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
250 gram bal
Susam
Kızartmalık ay çiçek yağı
Hazırlanışı:
Şekşek tatlısını yapmaya mayayı hazırlamakla başlanır. Yaş maya orta boy bir karıştırma kabının içine alınır ve ufalanır. Ardından üzerinde biraz ılık su, bir tutam şeker ve tuz eklenerek karıştırılır. Son olarak mayanın içerisine 1 yemek kaşığı un ilave edilir ve mayalanması için üzeri örtülerek bekletilir.
Maya istenilen kıvama geldikten sonra kalan un, şeker ve ılık su eklenerek yoğurulur. Yumuşak bir hamur kıvamına geldikten sonra hamurun üzerin örülerek 10-15 dakika kadar dinlendirilir.
Dinlendirilen hamur, merdane ile açılır ve 1 parmak kalınlığında parçalara bölünür. Her bir parça hamur, 4-5 cm uzunluğunda dilimlere ayrılır. Hazırlanan hamurlar önceden ocağa alının kızgın yağda kızartılır. Hamurları tatlandıracak olan baş ayrı bir kaba alınır ve kızaran her hamur bala bulanarak servis tabağına alınır. Tüm hamurlar bu şekilde kızarıp balla tatlandırıldıktan sonra üzerine susam serpiştirerek servis edilebilir. Afiyet olsun...