Arul, “Fıstıklı dondurmada nasıl ki marka olduysak, sade dondurmada da marka olabiliriz. Gaziantep dondurması, hem içeriği, hem kalitesiyle Kahramanmaraş dondurmasından daha sağlıklı” dedi.
Gaziantep dondurması ile Kahramanmaraş dondurmasını karşılaştıran Papağanlı Dondurma Yönetim Kurulu Başkanı Erdal Arul, Gaziantep dondurmasının hak ettiği değeri görmediğini ifade etti.
Gaziantep sade dondurması tamamen doğal
Gaziantep’in kent içerisinde bilinen geçmişi yıllara dayanan önemli dondurmacıları bulunduğunu ama, bunların şehir dışına taşınamadığını belirten Erdal Arul, sade dondurmayı kentin önemli bir markası haline getirmek için çalışmalara başladıklarını söyledi. Gaziantep’te satılan sade dondurmanın naturel bir dondurma olduğunu vurgulayan Arul, Maraş dondurmasıyla arasında hem kalite, hem de içerik farkı olduğunu belirtti. Fıstıklı ve sade dondurmanın yoğun talep gördüğünü belirten Arul, “ “Gaziantep’in sade dondurması doğal ve katkısız bir yapıya sahip. Sahlep, süt ve şekerden oluşuyor. Yani tamamen doğal. Bütün bunlara rağmen Gaziantep kendi markasını çıkaramadı. Bizim kendi ürünlerimize sahip çıkıp, bunları marka haline getirmemiz lazım. Bu konuda çalışmalara başlayacağız” dedi.
Katkısız dondurma
Gaziantep dondurmasında tamamen doğal ürünler bulunduğunun altını çizen Arul, “Gaziantep bir çok alanda markalaşmış durumda. Ancak, Gaziantep’te tüm esnafın gerçek değeri haketmesi için dondurmada markalaşmayı yakalayamadık. Gaziantep dondurması tamamen naturel ve doğaldır. Bizim sade dondurmada sahlep, süt ve şeker dışında başka bir katkı maddesi yok. Fıstıklı dondurmanın coğrafi işaret alınması bir yıl önce için başvuruda bulunuldu. Sırada sade dondurma var. Onun içi de başvuru çalışmalarımız devam ediyor” diye konuştu.
Merdiven altı dondurmalara dikkat
Gaziantep’te tanınan ve geçmişi yıllara dayanan dondurmacıların yanı sıra, son dönemde merdiven altı dondurmacıların da çıktığını belirten Arul, “Merdiven altı dondurmalar el altından satıldığı gibi, marketlerde de satılıyor. Bu nedenle, marketten alınan dondurmaların mutlaka içeriğine bakılması gerekiyor. Tüketiciler bu konuda dikkatli olmalı. Üzerinde Maraş dondurması yazılan ürünleri alıp evine götürüyor. İçeriğine bakmıyor. Tüketicileri bu konuda bilinçlendirmek gerektiğini düşünüyorum. Tarım il müdürlüğü tarafından bu konuda ciddi çalışmalar yapılıyor. Dondurma çeşitlerinin artmasına rağmen, fıstıklı ve sade dondurma halen en popüler üründür. Bizde 40’a yakın çeşit var. Ancak her zaman en hızlı satılan sade ve fıstıklı oluyor. Dondurma fiyatları bölgeye ve ürüne göre değişiyor. Fıstıklı dondurmanın fiyatının yüksek olduğu, sade dondurmanın daha uygun fiyatlı olduğunu söyleyebiliriz” şeklinde konuştu.
Gaziantep’in geleneksel ürünlerine sahip çıkmak gerekiyor
Dondurmacılarda satılan helva çeşitlerinin Gaziantep’in eski kültürü olduğunu söyleyen Arul, “Gaziantep’te helva kültürü maalesef geriledi. Sütlü tatlılar daha ön plana çıktı. Mesleğe sahip çıkan işin başında olan kimse yok. Oysaki Gaziantep’in susamlı, leblebili helvası, cevizli sakız helvası, fıstıklı ve cevizli sakız helvası ayrıca baklava niteliğini taşıyan meşhur unlu helvamız, geleneksel tatlarımızdı. Ancak bunlara sahip çıkılmadı. Eğer gerekli değer verilip, ön ayak olunsa idi belki de helvadan marka çıkarabilirdik. Kış dondurmaları gerçekten de çok faydalı. Gaziantep olarak 4 mevsim satış başlattık. Tüketicileri aşina etmeye çalıştık. Dondurma hasta etmez. Boğazdaki mikrobu öldürür. Bademcik ameliyat olduğunda doktorlar sade dondurmayı mutlaka tavsiye eder. Bir Kahramanmaraş olmasa sa Gaziantep şehrimizde kışın dondurma yeme kültürünü kazandırmaya çalışıyoruz” dedi.