Topkapı Sarayı’nın ‘Klasik Dönem Mutfaklar Bölümü’ restorasyonun ardından ziyarete açıldı

Restorasyonu tamamlanan mutfak bölümü hakkında konuşan topkapı sarayı daire başkanı ilhan kocaman

Kültür - 2 ay önce

Topkapı Sarayı’nın ‘Klasik Dönem Mutfaklar Bölümü’, yaklaşık 3 yıl süren restorasyonun ardından ziyarete açıldı. Zemini, vitrinleri, bilgi panoları ve aydınlatma sistemleri yenilenen mutfak bölümünde, Osmanlı sarayında yemek ve sofra kültürüne ışık tutan 400 nadide eser yer alıyor.

Topkapı Sarayı’nın ‘Klasik Dönem Mutfaklar Bölümü’, çeşitli sorunlar nedeniyle 2021 yılının Mart ayında restorasyona alındı. Zemini, vitrinleri, bilgi panoları ve aydınlatma sistemleri yenilenen mutfak bölümündeki çalışmalar, 2023 yılının Eylül ayında tamamlandı. Vitrinleri kurulan ve eserleri yerleştirilen mutfak bölümü ise ziyarete açıldı. Restorasyondan önce bölümde 248 eser yer alırken, restorasyonun ardından 400 eser sergilenmeye başlandı. Tamamlanan mutfak bölümünde, Çin porselenleri, bakır, tombak, gümüş ve tutya eserler yer alıyor. Padişaha ait olan Has Mutfağın, her vitrininde sarayda kurulan sofra düzenleri sergileniyor. Şehzadelerin sünnet düğünlerinde ve hanım sultanların düğünlerinde kurulan sofraların, divanda verilen ziyafetlerin sofra örnekleri bulunuyor. Ziyarete açılan mutfak bölümü Osmanlı sarayında yemek ve sofra kültürüne ışık tutuyor. “Eserlerle her vitrini ayrı bir sunum olarak hazırladık”

Restorasyonu tamamlanan mutfak bölümü hakkında konuşan Topkapı Sarayı Daire Başkanı İlhan Kocaman, “Topkapı Sarayı’nın mutfaklar bölümünde bulunuyoruz. Mutfaklarda Osmanlı’da genel usul, yemek bir yerde pişirilir, burada sunuma hazırlanır ve görevliler tarafından sarayın ilgili bölümlerine götürülerek yemekler yenirdi. Tekrar buraya getirilirdi. İçerisinde bulunduğumuz kısım ise ‘Has Mutfak’ olarak anlatılır. Burası yaklaşık 3 yıldır restorasyondaydı. Restorasyona almamızın sebebi de özellikle mekanların 1940’lı yıllarda çimento ve betonun çok fazla kullanılmasından dolayı yapı zarar görüyordu. Biz onların tamamını aldık ve horasan sıvayla tekrar düzenledik. Aslına uygun olarak restorasyonlarını tamamladık. Tavandan ve zeminden olsun, bunlar tamamlandıktan sonra sunuma geçtik. Burada daha önceden 200 tane eser sergileniyordu. Şu anda eser sayısını 400’e çıkardık. Yer alan eserlerle her vitrini ayrı bir sunum olarak hazırladık. Padişahın sofrasını bir vitrinde, valide sultanın sofrasını diğer vitrinde, başka bir vitrinde ise özellikle şehzadelerin sünnet düğünü veya hanım sultanların düğünlerindeki kurulan sofraları anlatmaya çalıştık. Başka bir vitrinde de yine saraya gelen büyükelçilere, sadrazamın verdiği yemeklerle ilgili sunumları da anlatıyoruz. Buradaki eserler, Hünkara has eserler olduğu için kıymetli taşlardan ve madenlerden yapılan eserleri burada görüyoruz. Buranın en önemli eserleri de mutfak olduğu için porselen çok sık kullanılıyor. Özellikle Çin porselenleri, bunların içinde çok fazla dikkat çeken seledon porselenler var. Onları sergiliyoruz. Ayrıca Çin, Japonya veya Vietnam gibi ülkelerden gelen porselenler yine bizim sarayın ustaları tarafından düzeltilmiştir. Onlar da burada yer almıştır. Yaklaşık 3 yıl önce restorasyona alınmıştı. 3 yıl içerisinde restorasyonlarını tamamladık. Vitrinlerini yeniledik. Her türlü güvenlik tedbirlerini sağladık ve çalışmalarımı tamamladık. Ziyaretçilerimize burayı da açtık. Dünyanın birçok ülkesinden Osmanlı’ya gelmiş olan mutfak eserlerini burada sergiliyoruz” dedi.

Haftanın Öne Çıkanları

Büyükşehlr Gaziantep’te sandıkların yüzde 42.9 açıldı. İşte sonuçlar

2024-03-31 19:42 - Siyaset

Gaziantep’te zincirleme kaza: 2 ölü, 2 ağır yaralı

2024-04-01 22:44 - Asayiş

Gaziantep’te o tarihte Okullar tatil edildi.

2024-03-28 15:17 - Gündem

Yavuzeli'nin yeni başkanı görevine başladı

2024-04-03 19:19 - Siyaset

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nden İşçilere Konut Müjdesi… Kira Öder Gibi Ev Sahibi Olacaklar

2024-03-28 12:02 - Gündem

İstanbul'da yangın faciası: 15 kişi hayatını kaybetti

2024-04-02 15:56 - Gündem

İslahiye ve Nurdağı'nda Son Durum Ne?

2024-03-31 23:18 - Siyaset

Gaziantep'te muhtarlar arasında gergin saatler

2024-03-31 13:59 - Gündem

Öldürülerek yol ortasına bırakılan kadının kimliği tespit edildi

2024-03-29 11:38 - Asayiş

Vahşetin adresi yine Gaziantep: Kafasına sıkılarak öldürüldü

2024-03-28 23:54 - Asayiş

İlgili Haberler

Afrikalılarla kalıcı gönül bağları kuruluyor

09:25 - Kültür

Erdemli Belediyesinden uluslararası projeye tam destek

08:39 - Kültür

Bakan Yardımcısı Çam: "Afrika kendine yetebilmesinin yanı sıra dünyayı da besleyebilecek kaynaklara sahip"

23:56 - Kültür

22. Uluslararası Kültür ve Sanat Turizm Festivali başladı

21:54 - Kültür

19 Mayıs’ta bando konseri

20:32 - Kültür

Günün Manşetleri

Mücbir sebep hali devam eden yerlerde yeniden yapılandırmanın taksit süreleri düzenlendi

09:37 - Gündem

MGM 'Şiddeti artacak' diyerek uyardı! İşte il il son dakika hava durumu...

07:48 - Gündem

Gaziantep’te toplu taşımaya zam geldi!

20:44 - Ekonomi

GAZİANTEP'TE ÇİFTÇİYİ YAKAN YANGIN! 200 DÖNÜM TARLA KÜLE DÖNDÜ

20:18 - Asayiş

Adnan Menderes Ortaokulu öğrencileri hünerlerini sergiledi

19:53 - Eğitim