Kütahya’nın Tavşanlı ilçesine bağlı Köprücek ve Şapçıdede köylerinde uzun yıllardır geleneksel yöntemlerle üretilen Köprücek sarımsağı, artan talep ile birlikte bölge çiftçileri için altarnatif bir gelir kapısı olma yolunda.
Tavşanlı ilçesinde geçmişte sadece aile ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla üretilen sarımsak, son yıllarda ticari bir değer kazanarak çiftçinin yüzünü güldürmeye başladı. Özellikle Köprücek ve Şapçıdede köylerinde yoğunlaşan üretim, bölgeye ciddi bir ekonomik girdi sağlıyor.
Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Tavşanlı İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Gökçe, sarımsak üretiminin bölgedeki önemine değindi. Mustafa Gökçe, söz konusu köylerde sarımsak üretiminin geçmişten bugüne ata tohumu niteliğindeki yerel çeşitlerle sürdürüldüğünü belirterek, üreticilerin kendi ürünlerinden tohumluk ayırarak üretimi devam ettirmesinin yerel çeşitliliğin korunmasına büyük katkı sağladığını ifade etti. Son üç yılda sarımsağa olan talebin artmasıyla ekim alanlarının genişlediğini vurgulayan İlçe Müdürü Mustafa Gökçe, ürünün köylüler için güçlü bir alternatif gelir kaynağı haline geldiğini kaydetti.
Köprücek köyünde sarımsak üretimi yapan çiftçi Ömer Karaca, ürünün dayanıklılığına ve kalitesine dikkat çekti. Karaca, "Köprücek sarımsağının kendine özgü tadı ve aroması oldukça yüksektir. En büyük özelliği ise uzun süre muhafaza edilmesine rağmen iç yapısının bozulmamasıdır. Aradan bir yıl geçse bile sarımsağın içi boşalmadan ilk günkü tazeliğini koruyabilmektedir" dedi.
Üretilen sarımsağın büyük bir kısmının perakende olarak özellikle Bursa bölgesine gönderildiğini belirten Karaca, tanıtım eksikliğine de vurgu yaptı. Yerel halka çağrıda bulunan Karaca, "Kendi memleketimiz Tavşanlı’da bile bu ürünü henüz bilmeyen vatandaşlarımız var. Tüm hemşehrilerimizin Köprücek sarımsağını mutlaka denemelerini istiyoruz. Denedikten sonra ürünün kalitesini zaten herkes görecektir" ifadelerini kullandı.
Kendine has yoğun tadı ve uzun raf ömrüyle dikkat çeken Köprücek sarımsağının, önümüzdeki yıllarda ekim alanlarının daha da artması bekleniyor.