Karabük’ün Safranbolu ilçesinin geleneksel ürünleri arasında yer alan Yazıköy Üzüm Sirkesi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından mahreç işareti kapsamında coğrafi işaret tescili alarak Karabük’ün 10’uncu coğrafi işaretli ürünü oldu.
Safranbolu’nun Yazıköy köyünde yetiştirilen üzümlerden geleneksel yöntemlerle üretilen sirke, bölgenin köklü üretim kültürünü ve yöresel mirasını yansıtan ürünler arasında yer alıyor. Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası tarafından 2025 yılının Şubat ayında yapılan başvurunun sonuçlanmasıyla birlikte Yazıköy Üzüm Sirkesi resmen tescillendi. Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Erol Altuntepe, coğrafi işaret tesciline ilişkin yaptığı açıklamada, ürünün koruma altına alınmasından duyduğu memnuniyeti dile getirdi.
Altuntepe, "Bir önceki İl Tarım Müdürümüz Çetin Ayvalık’ın teknik destekleri ile Yazıköy Üzüm Sirkesine mahreç işareti almaktan dolayı son derece memnunuz. Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası olarak kültürel ve yöresel değerlerimizi koruma altına almak öncelikli görevlerimiz arasında yer alıyor. Bölgemizde bu tür ürünlerimizi koruma altına alma çalışmalarımız devam ediyor" dedi. Tescille birlikte yöresel üretimin korunmasının ve ürünün ekonomik değerinin artırılmasının hedeflendiğini belirten Altuntepe, Safranova Projesi kapsamında da çalışmaların sürdüğünü ifade etti.
Öte yandan Altuntepe, Yazıköy Üzüm Sirkesi’nin coğrafi işaret tesciline ilişkin Karabük İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamaya tepki göstererek şunları söyledi: "Yazıköy Üzüm Sirkesinin tescil tarihi geçtiğimiz Mayıs ayının 5’idir. Alınan tescili ilan etmememizin ve kamuoyunu bilgilendirici bir açıklama yapmamamızın sebebi ise tescilde eklenmesini istediğimiz bazı kriterler olmasıydı. Mesela ’üzüm’ ibaresinin ’Safranbolu çavuş üzümü’ olarak düzeltilmesi ve bunun gibi bir kaç husus ile ilgili daha halen patent enstitüsü ile temaslarımız devam ederken, odamızın yönetiminden habersiz, bilinçsizce açıklama yapılmasını da üzüntü ile karşıladık."