İstanbul'da Diyanet İşleri Başkanlığı ve çeşitli kurumlar, ramazanda gıda israfının önlenmesi için uyarılarda bulunuyor. Restoranların ve lokantaların hazırladığı yüksek fiyatlı menüler, hem fahiş ücretler hem de gıda israfı sorununu beraberinde getiriyor. Bu duruma karşı fiks menü uygulaması olmayan işletmeler ise farklı yaklaşımlar sergiliyor.
Dönerci Kadir Usta işletmecisi Lokman Dağ, ramazan ayında israfı önlemek için fiks menü uygulaması yapmadıklarını ve misafirlerin isteklerine göre hizmet verdiklerini belirtiyor. Ayrıca, ihtiyaç sahipleri için "askıda döner" ve "askıda çorba" kampanyası başlatarak israfı en aza indirmeye çalışıyor.
Metropol İstanbul AVM'de Ziyafet Kayseri Mutfağı işletmecisi Ahmet Sinan Özmeriç ise israfı önlemek adına bu yıl ramazana özel bir menü çıkarmadıklarını ve yemeklerin tek tek alınabildiğini vurguluyor. Hasan Usta Kebap Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı İzzettin Oral ise alakart menü uygulamasına sadık kalarak israfı engellediklerini ifade ediyor. Gastronomi yazarı Talip Bayram ise ramazanda yaşanan israfı sadece restoranlara bağlamamak gerektiğini belirtiyor. Evlerde de israfın yaşandığını ve müşterilerin menü konusunda daha bilinçli tercihler yapması gerektiğini vurguluyor.
Ramazan ayının rahmet ve mağfiret ayı olduğunu hatırlatan Bayram, insanların israftan kaçınarak daha bilinçli tüketim yapmaları gerektiğini söylüyor. Gıda israfının önlenmesi için hem işletmelerin hem de bireylerin sorumluluk alması gerektiğini belirtiyor.
Bu çerçevede, İstanbul'da gıda israfıyla mücadele eden kurumlar ve işletmeler, ramazan ayında daha bilinçli ve duyarlı bir tüketim kültürü oluşturmak için çaba harcıyor. .