Aydın Adnan Menderes Üniversitesi ADÜ Teknokent’te çalışmalarını sürdüren Karya Farma HBX Ar-Ge bünyesindeki HBX Academy, enginarın kahvesini üretti. Doğadan gelen besin bileşenlerini bilimsel Ar-Ge yaklaşımıyla buluşturduklarını belirten HBX Academy Kurucusu Hakan Başlık, ‘Detox Mix Coffee’ adını verdikleri çalışmada, enginar odaklı farklı besin bileşenlerini kahve formunda bir araya getirdiklerini belirtti.
Bu çalışmanın amacının fonksiyonel beslenme alanına yeni bir bakış kazandırılması olduğunu kaydeden Başlık, "Karya Farma HBX Ar-Ge’nin yıllara dayanan araştırma birikimi ve 18 spesifik stratejik patent çalışması çerçevesinde şekillenen proje, yalnızca yeni bir kahve konsepti olarak değil; doğal içeriklerin bilimsel yöntemlerle yeniden yorumlandığı inovatif bir beslenme modeli olarak değerlendiriliyor. Çalışmada enginarın besin değeri, fonksiyonel gıda potansiyeli ve günlük yaşama uyarlanabilirliği merkeze alınırken, farklı doğal bileşenlerle desteklenen kahve formu üzerinden yeni nesil bir ürün yaklaşımı ortaya konuldu" dedi.
Enginarın; lif yapısı, fenolik bileşenleri, doğal antioksidan kapasitesi, mineral ve vitamin içeriğiyle fonksiyonel beslenme alanında dikkat çeken bitkiler arasında yer aldığını bu nedenle bu ürünün sadece sofrada değil hayatın her alanında keyifle tüketilmesini amaçladıklarını belirten HBX Academy Kurucusu Hakan Başlık, "Özellikle sindirim sistemi, metabolik denge, karaciğer fonksiyonlarının desteklenmesi ve beslenme çeşitliliği açısından bilimsel çalışmalara konu olan enginar, bu proje kapsamında kahve dünyasıyla farklı bir eksende buluşturuldu. Böylece geleneksel kahve tüketimi, yalnızca aroma ve enerji algısının ötesine taşınarak besin değeri yüksek bitkisel bileşenlerle zenginleştirilen yeni bir forma dönüştürüldü" dedi.
Çalışmanın temelinde doğadan gelen değerleri bilimsel akılla işleme hedefinin bulunduğunu belirten Başlık, "Detox Mix Coffee çalışması, farklı patent çalışmalarından elde edilen Ar-Ge birikiminin enginar odaklı besinlerle kahve formunda buluştuğu özel bir konsepttir. Burada amaç yalnızca bir içecek geliştirmek değil; doğadan gelen bileşenleri fonksiyonel beslenme, destekleyici yaşam ve geleceğin gıda teknolojileri açısından yeniden ele almaktır" ifadelerine yer verdi.