Verilere göre dünya genelinde tahıl fiyatlarında düşüş yaşanırken, bitkisel yağ ve et fiyatlarındaki yükseliş dikkat çekti. Uzmanlar, bu gelişmelerin Gaziantep gibi gıda üretimi ve tüketiminin yoğun olduğu şehirlerde önümüzdeki dönemde fiyatlara da yansıyabileceğini belirtiyor.
Gaziantep'in Sofrasını Yakından İlgilendiriyor
Türkiye'nin önemli gastronomi merkezlerinden biri olan Gaziantep'te unlu mamuller, ekmek, baklava ve diğer yöresel lezzetlerin üretiminde tahıl ürünleri önemli yer tutuyor. FAO verilerine göre tahıl fiyatları haziran ayında küresel ölçekte yüzde 3,5 gerilerken, bu durum un ve tahıl bazlı üretim maliyetleri açısından olumlu bir gelişme olarak değerlendiriliyor. Düşüşte Karadeniz bölgesindeki güçlü hasat ve arz güvenliğinin etkili olduğu belirtildi.
Et ve Bitkisel Yağda Artış Sürüyor
Raporda, bitkisel yağ fiyatlarının aylık bazda yüzde 3,8, et fiyatlarının ise yüzde 0,4 artarak rekor seviyeye ulaştığı bildirildi. Özellikle tavuk eti ve palm yağı fiyatlarındaki yükselişin küresel piyasaları etkilediği ifade edildi. Bu durumun Gaziantep'te restoranlar, kebapçılar, baklavacılar ve toplu yemek üreticilerinin maliyetlerini artırabileceği değerlendiriliyor.
Şeker ve Süt Ürünlerinde Gerileme
FAO'nun verilerine göre şeker fiyatları haziranda yüzde 5,7, süt ürünleri fiyatları ise yüzde 1,5 geriledi. Bu gelişmenin özellikle şekerleme ve süt ürünleri kullanan gıda işletmeleri açısından maliyet baskısını bir miktar hafifletebileceği ifade ediliyor.
Gaziantepli Tüketiciler Ne Beklemeli?
Uzmanlar, küresel emtia fiyatlarındaki değişimlerin iç piyasaya doğrudan ve anlık yansımadığını, döviz kuru, enerji maliyetleri, nakliye giderleri ve iç piyasa koşullarının da fiyatları belirleyen önemli unsurlar arasında yer aldığını vurguluyor. Buna rağmen tahıl fiyatlarındaki gerilemenin un ve unlu mamul sektörüne olumlu katkı sağlayabileceği, et ve yağ fiyatlarındaki yükselişin ise özellikle dışarıda yemek yeme maliyetleri üzerinde baskı oluşturmaya devam edebileceği belirtiliyor.